Effetti della transizione alimentare

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Lo scorso sedici ottobre la FAO ha celebrato, come ogni anno dal 1981, la Giornata Mondiale dell’Alimentazione.
Le conclusioni non sono belle.

Il pianeta produce abbastanza cibo da sfamare tutti ma, ciò nonostante, ancora oggi circa OTTOCENTO MILIONI DI PERSONE vanno a dormire regolarmente senza cena.
In parole povere non possono permettersi una dieta che fornisca loro l’apporto calorico-proteico necessario per svolgere le normali attività quotidiane.
La causa di tutto questo è fondamentalmente una: la POVERTA’.

I paesi poveri non hanno il denaro necessario per acquistare abbastanza cibo sui mercati mondiali anche quando questo è disponibile e, sempre a causa della povertà, non hanno i mezzi e le risorse umane per produrlo in proprio.
I paesi maggiormente denutriti sono: Eritrea, Congo, Burundi, Isole Comore, Tagikistan, Sierra Leone, Zambia, Haiti, Etiopia e Zimbabwe (ma la lista è piuttosto lunga).
Nel frattempo, è insorto anche un altro problema.

In molti paesi in via di sviluppo il numero degli obesi ha ormai superato quello dei denutriti. Pare che questo sia da imputarsi agli effetti della globalizzazione e della transizione alimentare che hanno portato cambiamenti negativi sia nelle abitudini alimentari che nello stile di vita.

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L’ aumento dei redditi che ha permesso a molti poveri di spostarsi dalle campagne alle città (dove c’era almeno un po’ di lavoro) ha anche spinto molti di loro ad adottare le cattive abitudini dei cittadini dei paesi industrializzati.

Consumo esagerato di bevande dolcificate, cibi spazzatura, carni grasse e abuso di televisione (senza però l’accesso ad una istruzione che permetta a queste persone di avere un minimo di strumenti critici) il tutto sommato ad una genetica “conservativa”, selezionata da millenni di fame, ha fatto scoppiare una nuova epidemia di obesità.

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Per altro questi nuovi obesi sono destinati a subire tutte le complicanze della loro nuova malattia, dato che a causa delle loro condizioni economiche non possono permettersi, come i cittadini dei paesi ricchi, diagnosi e terapie precoci delle complicanze (principalmente diabete di tipo II e malattie cardiovascolari).
La prossima volta che andate al supermercato, fateci un pensierino.
E se volete saperne di più leggete il numero speciale di novembre de: LE SCIENZE, edizione italiana di Scientific American, dedicato appunto al Paradosso Alimentare.